Qu'est-ce que coussin de lyon ?

Le coussin de Lyon est une spécialité culinaire de la ville de Lyon, en France. Il s'agit d'un petit gâteau en forme de coussin, composé d'une coque de chocolat vert foncé et d'un fourrage à base de pâte d'amande et de zestes d'orange confits.

Ce dessert a été créé en 1960 par le chocolatier Voisin, qui cherchait à mettre en valeur les spécialités de la région lyonnaise. Il s'est rapidement imposé comme l'un des symboles de la ville et est devenu une gourmandise incontournable lors des visites à Lyon.

La particularité du coussin de Lyon réside dans sa coque en chocolat vert, qui représente la couleur des murs des traboules (passages secrets) de la vieille ville de Lyon. La pâte d'amande qui le compose est traditionnellement aromatisée à la liqueur de curaçao, ce qui lui donne une saveur unique et reconnaissable entre toutes.

Aujourd'hui, il existe plusieurs variantes du coussin de Lyon, avec des fourrages différents (praliné, pistache, fruit de la passion, etc.) pour satisfaire tous les goûts. Il est souvent présenté dans des boîtes en forme de coussin, ce qui en fait un cadeau idéal à ramener de Lyon.

Le coussin de Lyon est une véritable institution et est régulièrement dégusté lors de festivités lyonnaises, notamment lors de la Fête des Lumières qui a lieu chaque année en décembre. C'est une spécialité sucrée emblématique de la ville, à laquelle les Lyonnais sont très attachés.

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